ASAM PADEH DAGING atau IKAN Masakan Padang

Asam Padeh DAGING atau IKAN

Untuk porsi sedang

Bagi yang tidak suka daging ganti dengan IKAN dg. bumbu dan cara memasak yang sama.

Bahan :

a. Daging Sapi, 500 gram. Dipotong-potong berbentuk segi empat (kotak-kotak)

b. Kentang, 250 gram. Dipotong-potong 

Bumbu :

1. Cabe merah besar 7 buah

2. Cabe rawit merah 3 buah

3. Bawang putih 4 siung

4. Bawang merah 6 buah

5. Jahe sebesar ibu jari

6. Tomat merah 2 buah

7. Kemiri 3 buah

8. Asam kandis, 2 buah

9. Langkuas, sebesar ibu jari

10. Serei, 1 batang

11. Daun jeruk purut 2 lembar

12. Daun kunyit, 1 lembar

13. Garam secukupnya

 Catatan :

· Daging dan kentang dipotong2

· Bumbu yang dihaluskan: cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, langkuas dan kemiri.

· Tomat diiris-iris setebal 3 mm.

Cara Memasak

1. Masukan daging ke dalam panci bersama bumbu-bumbu yang dihaluskan

2. Selanjutnya masukan serai, daun kunyit, daun jeruk dan tomat yang sudah diris-iris.

3. Agar daging cepat empuk, pancinya ditutup waktu memasak.

4. Apabila daging setengah matang , masukan asam kandis kentang yang sudah dipotong-potong.

5. Apabila daging sudah empuk dan kuah sudah kental panci diangkat

6. Catatan : Waktu memasak apinya pelan (jangan terlalu besar) dan kalau daging sudah empuk dan kuah belum kmengental tambahkan air panas (jangan pakai air dingin, karena daging akan mengeras)